Escolha um incômodo, não uma ideia
Ideia de app é abstrata; incômodo é concreto. 'Controlar as horas que dedico a cada cliente' é incômodo. Se você usaria na próxima semana, é o app certo pra começar.
Teto da primeira versão:
Uma tela. Um dado que entra. Uma coisa útil que sai. Login, pagamento e app de loja ficam pra depois que a versão de uma tela provar que você usa.
Construa por conversa, com plano
Quero uma ferramenta web de uma tela pra [seu incômodo]. Requisitos: funciona no meu navegador, salva os dados localmente, sem login, sem servidor. Me apresenta o plano em etapas pequenas — cada etapa termina com algo que eu consigo abrir e testar. Não avança de etapa sem eu validar a anterior.
O critério de progresso:
Etapa boa termina com você TESTANDO algo no navegador. Se passou uma hora sem você abrir e clicar, a etapa está grande demais — peça pra fatiar.
Use por uma semana antes de crescer
O uso real é que diz o próximo recurso — nunca a empolgação do primeiro dia. Anote o que faltou enquanto usa; na sexta, escolha UM item da lista e implemente. Esse ciclo é desenvolvimento de produto de verdade.